鮑魚超高壓滅菌機

大昌鮑魚滅菌設(shè)備

鮑魚也是珍貴的水產(chǎn)品之一，傳統(tǒng)的蒸、煲加工都會損失其營養(yǎng)和口味。超高壓滅菌設(shè)備可以促使蛋白變性，改變了鮑魚肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其肉質(zhì)從堅硬，變得滑爽柔韌，原汁原味，非常鮮美，是一種新的烹飪方法。大昌設(shè)備公司對超高壓加工的鮑魚和水煮鮑魚的氨基酸含量進行了對比，水煮鮑魚的氨基酸總量低于超高壓加工鮑魚的28%以上。

鮑魚超高壓滅菌機

1、新鮮產(chǎn)品特性被保留，口感和營養(yǎng)特性幾乎保持完整的，提高更大的食品質(zhì)量。

2、殺死病菌（李斯特菌，沙門氏菌，弧菌，諾如病毒高壓處理（HPP）技術(shù)的主要優(yōu)點：

1、新鮮產(chǎn)品特性被保留，口感和營養(yǎng)特性幾乎保持完整的，提高更大的食品質(zhì)量。

2、殺死病菌（李斯特菌，沙門氏菌，弧菌，諾如病毒，等）食品安全和出口。

3、延長產(chǎn)品保質(zhì)期：降低收益，提高客戶滿意度。

4、大幅度降低，整體的微生物破壞菌群，高質(zhì)量保質(zhì)期。

5、避免或減少對食品防腐劑的需求，清潔食品（天然/無添加劑）。

6、新的創(chuàng)新食品命題，不能熱處理的產(chǎn)品現(xiàn)在可以被高壓處理，創(chuàng)新和競爭優(yōu)勢。

7、能夠把軟體動物甲殼動物肉開殼，更高的收益率，新鮮的味道，zui小的手工勞動。

8、肉制品已在國外多年使用HPP技術(shù)的主要驅(qū)動，高壓處理是延長保質(zhì)期，保鮮的zui可行的步驟，保持較高的口感和營養(yǎng)品質(zhì)、提高食品安全無添加劑或人工防腐劑的需要。