導讀：口號喊得有勁兒，不如實際行動來的“響”。餐廚垃圾和人們的生活息息相關，用來作為抗擊“垃圾圍城”大軍的突破口再好不過。為此，各地紛紛使出絕招應對，餐廚垃圾上演一出“七十二變”好戲。

　　“垃圾分類，從我做起”——曾是口號，卻被演繹成笑話。
　　
　　喊了很多年，也試了很多年。2000年6月，北京、上海、南京、杭州、桂林、廣州、深圳、廈門被確定為全國8個垃圾分類收集試點城市。調查發(fā)現，14年過去了，似乎效果并不明顯。
　　
　　都說垃圾是放錯了位置的資源，那餐廚垃圾同樣是可以回收再利用的資源。
　　
　　據農業(yè)部有關專家測算，餐廚垃圾內含大量的營養(yǎng)物質，主要成分是油脂和蛋白質，可替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白飼料，也是制取生物柴油的適合原料。專家解釋，按干物質含量計算，5000萬噸餐廚垃圾相當于500萬噸的飼料，內含的能量相當于每年1000萬畝耕地的能量產出量，內含的蛋白質相當于每年2000萬畝大豆的蛋白質產出量。也就是說，如果我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用，相當于節(jié)約了1000萬畝耕地。面對中國耕地緊張、糧食短缺，每年需要大量進口糧食飼料的現狀，合理利用餐廚垃圾是增加資源利用率、在一定程度上解決我國糧食問題的有效途徑。并且，這種利用，符合減量化、再利用、資源化特點，是發(fā)展循環(huán)經濟的生動案例。
　　
　　隨著環(huán)保意識的覺醒和不斷提高，人們越來越重視和自身生活息息相關的餐廚垃圾處理問題。無論是企業(yè)還是個人，紛紛獻計獻策的，讓餐廚垃圾上演了一出“七十二變”的好戲。
　　
　　變“農戶四寶”
　　
　　在廣州白云區(qū)廚余垃圾處理試驗基地，工作人員將各種菜葉、果核、果皮等廚余垃圾，投放到正“轟隆轟隆”運行著的卸料斗輸送帶上。24小時后，經過一系列工藝流程，這些廚余垃圾將實現“華麗變身”，變廢為寶，成為大受農戶歡迎的4種終端產品。記者昨日獲悉，該試驗基地已經運行一個多月，每日可處理廚余垃圾20噸，且全程煙氣、廢水零排放。相關負責人稱，按照目前的運行效果，今后擴大基地日處理規(guī)模勢在必行。
　　
　　據悉，白云區(qū)廚余垃圾處理試驗基地位于人和鎮(zhèn)蚌湖附近，占地800多平方米，6月中旬正式投產試運行。經過一個多月的試運行，日處理廚余及果蔬垃圾量達20噸，期間可分別產生液體葉面肥、生物除臭劑以及生物凈水劑各6噸，還有生物碳100～200公斤，達到了預期目標。運用微生物降解技術將廚余垃圾就地徹底處理，安全性好，無臭味異味，實現“煙氣、廢水零排放”。處理后的殘留物可以制成有機肥料。
　　
　　據附近農戶介紹，使用該基地生產的液體葉面肥后，蔬菜的生長速度加快了，葉子也較為青翠油亮。廣州英昊環(huán)境科技有限公司總經理、廣東省城市垃圾處理行業(yè)協(xié)會工程師鄭建雄告訴記者，“雖然目前還沒有大量生產，但已有幾個農場包銷我們的產品了，隨著往后日處理規(guī)模的不斷擴大，產生的終端產品也會更多，不愁銷不出去。”鄭建雄說，目前有機液態(tài)肥已通過廣東省微生物分析檢測中心的檢測，日后其他產品也將進行標準檢測。
　　
　　變“環(huán)保酵素”
　　
　　7月24日一大早，杭州凱旋街道景芳社區(qū)在景芳四區(qū)公園內舉行了垃圾分類宣傳活動，重點內容就是現場向居民介紹環(huán)保酵素的制法。
　　
　　志愿者們表示，只要是生的水果果皮、菜葉等廚余垃圾都可以拿來當原材料，而且品種越多越好。制作方法也很簡單，3份廚余垃圾、1份紅糖、10份水，放進塑料瓶里，在瓶身上注明日期，就算是完成初期制作了。
　　
　　現場的15名志愿者在10分鐘內就完成了初期的制作。接下來還有三個月的發(fā)酵期，千蓮提醒大家，發(fā)酵過程中個月會有氣體產生，需要每天將瓶蓋輕輕擰開，讓瓶里的氣體放出后再擰緊瓶蓋。酵素制作的成功率在99.9%，如果不成功，向瓶子里再加入相同分量的紅糖，繼續(xù)發(fā)酵三個月就可以了。
　　
　　變“清潔用品”
　　
　　剩菜、剩飯、果皮、蛋殼……提到廚余垃圾，大家會怎么處理？直接扔掉還是想著再次利用起來？北京西城區(qū)什剎海街道婦女之家在舊鼓樓社區(qū)指導居民如何將廚余垃圾合理循環(huán)利用。
　　
　　廚余垃圾變肥料，首先有一個專門的廚余發(fā)酵堆肥桶，廚余垃圾通過發(fā)酵粉瀝干水分以后，均勻的層層鋪在桶里，經過20多天密閉發(fā)酵，就產生了液體肥料和固體肥料。生產廚余發(fā)酵堆肥桶的工作人員給居民演示了操作過程。
　　
　　居民楊大媽說，以前家里的廚余垃圾都扔了，沒想到過制作成肥料再次利用。“現在我也知道怎么用廚余發(fā)酵堆肥桶了，有了這個桶，家里的廚余垃圾也能派上用場了。”
　　
　　據工作人員介紹，廚余發(fā)酵堆肥桶把家庭的廚余垃圾變廢為寶，會產生液體肥和固體肥。液體肥料作為有機肥料可以用來養(yǎng)花種草，也可以殺蟲；作為清潔劑可以用來清洗廚房油垢和廁所污垢，清潔作用很強而且沒有污染。固體肥料可以混合在土壤里，是一種好的綠化肥料。
　　
　　變“清潔燃料”
　　
　　廣西在南寧市正式啟動垃圾試點分類，10個試點小區(qū)將設置三個分類垃圾桶，居民可通過免費發(fā)放的垃圾袋，在家中將垃圾進行“干濕分類”后再進行投放。經過分類回收和再加工處理的餐廚垃圾將變廢為寶，產生經濟效益。
　　
　　據介紹，此次在南寧市進行生活垃圾試點分類，重要的環(huán)節(jié)就是進行“干濕分離”。所謂“濕垃圾”是指餐廚垃圾，“干垃圾”是指可回收物和其他垃圾。垃圾分類的關鍵在于市民在投放垃圾前事先將“干濕垃圾”分揀出來，再由環(huán)衛(wèi)部門和垃圾處理廠進行集中回收和加工處理，告別“一鍋倒”的傳統(tǒng)垃圾處理陋習。
　　
　　餐廚垃圾經過回收再加工后，可以變廢為寶，加工成生物柴油、沼氣、營養(yǎng)土等產物，發(fā)揮經濟效益。而且，餐廚垃圾經過提煉后，產生的廢料非常少，基本上95%的餐廚垃圾都可以再利用，只有約5%的垃圾會被填埋。
　　
　　南寧市餐廚廢物處理廠位于石埠，從今年2月起開始試運行，該處理廠采用“生物質分離器分選高溫厭氧發(fā)酵工藝”，將餐廚垃圾進行再加工，終可生產出生物柴油、沼氣、營養(yǎng)土等具有一定經濟效益的產物。加工過程中產生的污水和臭氣經過處理后也能實現達標排放，從而實現餐廚垃圾資源化和無害化。“垃圾分類處理的大好處，就是實現垃圾減量化、資源化、無害化。”環(huán)衛(wèi)部門負責人說，按照目前南寧市餐廚垃圾的數量估算，垃圾分類廣泛推廣后，垃圾總量將減少約六成。
　　
　　變“產業(yè)熱點”
　　
　　隨著我國經濟的快速發(fā)展，“垃圾圍城”、“垃圾圍村”的現象也愈來愈突出。數據顯示，全國城市垃圾堆存累計侵占土地超過5億平方米，每年經濟損失高達300億人民幣。如何處理垃圾特別是餐廚垃圾，實現城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生一體化，成為公眾、政府及各界人士關注的焦點。
　　
　　餐廚垃圾處理成為環(huán)境產業(yè)一個新的增長點。2012年發(fā)布的《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》提出，到2015年，餐廚垃圾處理能力要達到3萬噸/天，處理設施數量力爭達到242座。據統(tǒng)計，截至到2014年3月，國內共有46座垃圾處理廠處于運營狀態(tài)，平均處理能力為138.65噸/天。隨著社會對“地溝油”等問題的日益重視，餐廚垃圾處理的市場需求將得到巨大釋放。
　　
　　正是看中環(huán)境產業(yè)的巨大發(fā)展前景，國內眾多企業(yè)紛紛發(fā)力環(huán)境產業(yè)。作為國內環(huán)衛(wèi)機械的，中聯重科更是于2013年做出重大戰(zhàn)略調整，下屬環(huán)衛(wèi)機械分公司更名為環(huán)境產業(yè)公司，將環(huán)境產業(yè)的發(fā)展提升至和工程機械板塊并列的高度，并圍繞城市生活垃圾（固廢垃圾）收集、分選壓縮、轉運及終處理設備的研發(fā)和制造，以及餐廚垃圾回收和資源再利用兩大主線，制訂近期發(fā)展規(guī)劃和中長期布局。