hbzhan內(nèi)容導(dǎo)讀：隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的飛速發(fā)展，城市每日所產(chǎn)生的生活垃圾越來(lái)越多，其中餐廚垃圾所占比例也開(kāi)始“水漲船高”。在2013年初，一場(chǎng)“光盤(pán)行動(dòng)”讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為國(guó)人外出就餐時(shí)的新風(fēng)尚。然而，根據(jù)民間環(huán)保組織以及媒體的調(diào)查，目前北京市部分酒樓、大飯店“舌尖上的浪費(fèi)”雖然得到一定的控制，但是，不少小吃店食物浪費(fèi)情況都較嚴(yán)重，餐廚垃圾產(chǎn)生的量不次于大餐廳。
　　
　　一些國(guó)內(nèi)大中型城市開(kāi)始餐廚垃圾資源化利用的嘗試。經(jīng)過(guò)探索，初步形成了寧波模式、上海模式、西寧模式等餐廚垃圾的資源化利用模式。由于餐廚垃圾處置是一個(gè)涉及民生的公益項(xiàng)目，所以幾種模式雖然具體運(yùn)作方式不盡相同，但共同的特點(diǎn)都是以政府唱主角。
　　
　　嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，垃圾就是放錯(cuò)地方的一種資源，關(guān)鍵是看如何處理和利用。如果餐廚垃圾流向黑作坊被非法利用，它會(huì)變成讓人們聞之色變的“地溝油”；如果餐廚垃圾流向正規(guī)回收處理企業(yè)被合理利用，那它就可以變成很多有附加值的好東西。有鑒于此，近年我國(guó)前后開(kāi)展了三批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市的工作，試點(diǎn)城市數(shù)目已達(dá)60多個(gè)。
　　
　　餐廚垃圾成為固廢較為活躍細(xì)分領(lǐng)域。截至目前，國(guó)家發(fā)改委已經(jīng)陸續(xù)批復(fù)三批共計(jì)66個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市。根據(jù)我們整理的項(xiàng)目信息，6~7月各地新增規(guī)劃或在建餐廚項(xiàng)目規(guī)模分別達(dá)到1,012、850噸/日，呈現(xiàn)持續(xù)活躍態(tài)勢(shì)。隨著政府放開(kāi)市政環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，預(yù)計(jì)未來(lái)餐廚將成為落實(shí)政府采購(gòu)公共服務(wù)的重要方向。與此同時(shí)，各個(gè)城市配套措施也在不斷完善。
　　
　　以武漢為例，《餐廚廢棄物管理辦法》將于12月1日起施行，針對(duì)餐飲企業(yè)收費(fèi)采取年免受，第二、第三年酌情減收的方式，逐步向“誰(shuí)污染誰(shuí)付費(fèi)”過(guò)渡，處置環(huán)節(jié)政府補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為90元/噸，收運(yùn)環(huán)節(jié)費(fèi)用由各區(qū)財(cái)政承擔(dān)。
　　
　　上市公司層面，桑德環(huán)境、維爾利、東江環(huán)保在該領(lǐng)域均不斷取得突破。由于餐廚垃圾牽扯到政府部門(mén)較多、管理較為復(fù)雜，這提高了以BOT方式承接項(xiàng)目的難度，而具備技術(shù)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)或可通過(guò)EPC等方式開(kāi)拓異地市場(chǎng)。